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泡麵身世正解 無防腐劑、乾燥避壞


良多人都直覺泡麵吃多了不健康,因為有加防腐劑,不外有大學教授示意,按照衛服部的食品添加物劃定,麵體底子不克不及加防腐劑,而為什麼不輕易壞,關頭在於乾燥,因為製造過程中,麵體中的水分低於細菌發展的最低需求,所以不輕易腐壞。記者:「直覺泡麵不健康是加什麼?」

有食物科學傳授示意,按照衛福部食品添加物的劃定,泡麵麵體是不能添加防腐劑的,而為什麼都不會壞,是因為速食麵在製作過程當中,不論是油炸還風乾,會讓麵中的水份含量低於細菌發展最低需求,所以食品不輕易腐壞。」
民眾:「防腐劑。

 

推翻一般認知,照舊很難想像,而網路流傳一種吃泡麵的健康煮法,若是要避免吃到炸速食麵的油,或是安甯油脂的抗氧化劑,得先…
不少人直覺就是有加防腐劑,承受不白之冤的泡麵,身世之謎實際上是…

 


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先將麵體用水略微泡開,再把水倒掉,之後調味包用新的水煮,並且用料只能放一半,再把煮好的湯倒進麵裡,可以再加蔬菜,只是這麼「搞剛」,仿佛和泡麵輕易的特征背道而馳,那不如本身煮新鮮麵條卡實在。



民眾:「有點驚奇耶,然則就還是很好奇說,它沒有添加防腐劑,靠把水分抽乾,這樣就可以保持它的保留刻日嗎?」





民眾:「防腐劑阿。
以下內文出自: https://tw.news.yahoo.com/泡麵身世正解-無防腐劑-乾燥避壞-071700115.html
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